A Saga do Panetone :b

Saudações Natalinas, meus adoráveis leitores!!

Bem...Eu enfiei na minha cabeça, a idéia de se fazer um panetone. Parecia uma aventura light,pra fazer bem a alma e tals...
Mas..Eita que bichinho complicado de fazer!
Minha primeira tentativa foi com um preparado pronto Mix.. Achei bem facinho de fazer e mais simples do que a receita que eu tinha pego na internet do chef Rogério Shimura...

Até o momento de assar parecia estar dando tudo certinho,
mas não sei o que aconteceu, ...
não sei onde errei que desandou tudooo...
muchoue o gosto ficou ruim.

Nem tive animo pra tirar
fotos do depois de pronto...

:(

Mas aí resolvi fazer a receita que eu ia fazer originalmente.... É uma receita interessante leva-se tres dias pra ficar pronta por causa do processo de fermentação...
Virou uma especie de desafio fazer um bom panetone :)
Tinha até um video passo-a-passo no dia que vi a receita.
Mas quando fui fazer menos de uma semana depois( essas coisas só acontecem comigo)
tinham tirado o video do ar... rss** (só dando risada,mesmo!)

Bem... e aí começaram as duvidas cruéis! Na receita estava escrito 3g de fermento biologico para a massa biga... (comecei a questionar, somente 3 g?mas na outra receita usei de 100g de fermento!!) aí a tchonga aqui resolveu usar 30 gr. de fermento!

(descobri que a massa biga utiliza pouco fermento mesmo...)

E depois era preciso fazer um tal de Esponja

que vai 60 gr. de fermento biologico para pão.
(mas será que esse fermento é um fermento diferente do da massa biga??)
Bem... no fim comprei o tradicional fermento biologico fresco(aquele de tabletinho)
E comprei um fermento preparado na padaria,que minha amiga disse ser o melhor fermento que ttem.

(descobri que são o mesmo tipo de fermento)

Outra dúvida cruel... deixar na geladeira de um dia pro outro( o que é de um dia pro outro??)
acabei deixando por 12 horas, mas descobri que são 24 horas na geladeira.





Eis o resultado:........................................



Bem ficou beeeem melhor que o outro, mas a casca ficou meia durinha, e o gosto de fermento muito intenso, claro. (não sei pq né)

Mas agora vou pra minha terceira e última tentativa:

Sabendo que:

o fermento pra massa biga e esponja é o mesmo
-24 horas na geladeira
-a agua da esponja tem que ser em temperatura gelada...

Vamor ver se agora dá certo....pena que não vai ficar pronto a tempo pro Natal...

Mas fazer panetone cansa ... fiquei uns quatro dias acordada até altas horas da madruga, fazendo o bichinho hehehe
Apesar dos pesares to gostando de fazer...

Torçam por mim!!!

Um Lindo Natal a todos!

E um ótimo aniversario a Jesus...